2003 Laureato in scienze della produzione animale e abilitazione all'attività di agronomo.
Nel Dicembre 2003 iniziata attività di agente di commercio per conto di Veronesi spa nella vendita dei mangimi zootecnici per 11 anni.
Dal 2008 è iniziata gestione dell'Agriturismo Borgo Casorelle, a Lamporecchio.
Nel 2012 acquistato proprietà in via Giugnanoa Lamporecchio ristrutturando la stessa con un progetto per la realizzazione di un’azienda agricola completa di stalla, frantoio, locale caseificio e agriturismo con vendita diretta e ristorante annesso.
In un contesto agricolo di 17 ettari costituito da olivi, pascolo e bosco, situato su una collina che domina il nostro tipico paesaggio toscano, si trova una colonica in pietra che risale al 1700. Il vecchio fienile è stato trasformato in un piccolo, ma efficiente, frantoio tecnologicamente dotato per produrre il mio olio biologico sia da oliva intera che denocciolata.
L’edificio principale, dopo un lungo e attento restauro, è tornato a nuova vita pur mantenendo il suo carattere di origine. Il lato est della colonica in pietra è stato destinato a B&B: su due livelli, con ampio soggiorno con camino per le cene e per le colazioni e quattro camere con bagno. Infine un giardino che si affaccia sulla vallata e che fa da cornice a “L’Aia”.
Al piano campagna ho progettato e realizzato il caseificio dove viene conferito il latte prodotto dal gregge per essere trasformato in ricotta, yogurt, formaggi freschi e stagionati.
Ho pensato di denominare i miei prodotti caseari “Du’ Passi”, modo di dire che in Toscana usiamo per definire qualcosa di estremamente vicino, poiché ho restaurato sopra il caseificio anche la mia abitazione.
La Stalla può ospitare fino 300 capi, ad oggi conta 150 pecore e circa 50 agnelli.
Il Caseificio trasforma solo latte aziendale, realizza vari prodotti tra cui formaggi freschi, stagionati e yogurt. La stagionatura viene realizzata in una grotta a sassi e mattoni.
Il Frantoio due fasi a ciclo continuo con spremitura a freddo, con capacità nominale di lavorazione 5 qli/h, dotato di separatore di nocciolino per recupero sia della sansa che del nocciolino. Sansa che viene o sparsa negli oliveti come ammendante o come integrazione dell’alimentazione delle pecore. Il nocciolino invece utilizzato insieme al cippato come materiale da utilizzare per alimentare la caldaia a biomassa per la produzione di acqua sanitaria e riscaldamento.